Brioche

El pan brioche es de mis panes favoritos, ese sabor delicado a mantequilla y la textura tan suave hacen que sea un placer comerlo solo o con un poco de mantequilla y mermelada.

- 1/2 taza de leche tibia

- 3 1/2 cucharadas de azúcar

- 1 cucharada de levadura seca

- 4 huevos

- 4 tazas de harina sin preparar

- 2 cucharaditas de sal

- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente

- 1 huevo

Para hacer esta receta necesitamos un mesa limpia ya que haremos el pan a mano.

Colocamos la harina sobre la mesa en forma circular, luego agregamos a un lado la levadura con la azúcar y al otro la sal.

Agregamos la leche tibia y empezamos a amasar. Luego agregamos los huevos uno a uno mientras seguimos amasando y finalmente agregamos la mantequilla y amasamos hasta formar una masa pegajosa.

Trabajamos la masa por aproximadamente 15 minutos hasta que deje de estar tan pegajosa y este más elástica. Formamos una bola y la colocamos en un bowl con un poquito de harina y tapamos con un secador. Dejar reposar por 1-2 horas o hasta que la masa doble su volumen.

Luego, retiramos la masa del bowl y la trabajamos por unos minutos y dividimos nuestra masa en 10 pedazos de aproximadamente 100 gr cada uno. Ponemos un poco de harina encima de la mesa para evitar que se pegue la masa y hacemos un bollito con cada pedazo.

Enmantequillar un molde rectangular de aproximadamente 25x14x8 y colocamos 6 bollitos separados (no importa que se peguen porque eso es lo que dará la forma de nuestro pan). Tapamos con un secador nuevamente y dejamos reposar por 1 hora más hasta que nuestra masa crezca. Luego pincelamos la masa con el huevo adicional y llevamos al horno a 350ºF por 30-35 minutos o hasta que nuestro pan este dorado.

Dejar enfriar, retirar del molde y comer.