Nachos integrales de maíz morado

Estos nachos integrales de maíz morado al horno son una alternativa un poco más sana. Puedes usar las tortillas para prepararte tacos o quesadillas, o hacer estos nachos que los acompañe con queso mozzarella, palta, tomate y cebolla.

Nachos:

- 1 ½ taza de polvo de maiz morado

- 1 ½ taza de harina integral

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- 1/3 de taza de aceite de girasol o de oliva

- 1 taza de agua tibia

salsa de palta:

- 2 paltas maduras

- 1 cucharadita de Tabasco

- limón

- sal y pimienta

- perejil

- queso mozzarella

- tomate

- cebolla

Para los nachos mezclar la harina, polvo de maíz, sal, polvo de hornear. Luego agregar el aceite y el agua trabajando la masa hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

Luego separar la masa en aproximadamente 12 pedazos iguales (40gr aprox) y con un rodillo hacer pequeños discos con cada uno de ellos de aproximadamente 40 cm de diámetro.

Poner a calentar una sartén (sin aceite) y colocar una tortilla a la vez hasta que esté dorada por ambas partes. Podemos utilizar estas tortillas para hacer tacos.

Para hacer los nachos cortamos las tortillas por mitad y luego cada mitad en pequeños triángulos, los ponemos en una lata para horno y roseamos aceite y sal. Llevamos al horno a 375ºF por 12-15 minutos o hasta que estén dorados.

Para la salsa de palta, poner todos los ingredientes en una licuadora y licuar hasta que se forme una salsa espesa.

Yo acompañe los nachos con queso mozzarella, cebolla y tomate picado y salsa de palta.