Waffles & miel de blueberries

El desayuno perfecto para el fin de semana. Estos waffles con blueberries y yogurt griego son súper ricos y diferentes a los clásicos. Recomiendo comerlos recién hechos y agregarle un poquito de mantequilla antes de ponerle la miel.

Masa de waffles:

- 2 huevos

- 1 taza de yogurt griego

- 1 taza de leche

- 4 cucharadas de azúcar rubia

- 1/2 cucharita de sal

- 2 cucharitas de polvo de hornear

- 2 tazas de harina blanco o integral

- 1 taza de blueberries

Miel de blues:

- 1 taza de blueberries

- 1/2 taza de miel de abeja o de maple

- 1/2 naranja de jugo

Batimos los huevos con el yogurt griego y la leche. Agregamos el azúcar, la sal, polvo de hornear y harina. Finalmente incorporamos los blueberries y dejamos reposar las mezcla por unos minutos mientras calienta la máquina de waffles (tambien puedes usar esta misma masa para hacer panqueques en caso no cuentes con la máquina). Enmantequillamos la máquina y vertemos parte de la mezcla (aprox 5 unidades). El tiempo de cocción depende de cada máquina, la que yo uso demora unos 2 minutos.

Para la miel mezclamos todos los ingredientes en una ollitas y llevamos a fuego bajo por 10 minutos.

Servimos el waffle con la miel y yo le agregue un poco más de yogurt.