Crema volteada & chantilly de coco

Esta receta es rápida y fácil de hacer. Se puede presentar de diferentes maneras.

En esta caso yo opté por hacerla en porciones personales y quedo lindo. Lo serví con una crema chantilly de coco que si no te gusta el coco lo puedes obviar aunque le da un sabor deli y especial.

Crema volteada:

- 2 latas de leche evaporada

- 2 latas de leche condensada

- 6 huevos

- 1 1/2 cucharadita de vainilla

- 1 taza de azúcar

Crema chantilly:

- 2 tazas de crema de leche

- 3/4 taza de azúcar

- 1 taza de coco rayado

- 1/2 taza de pecanas acarameladas

- hojitas de menta

Horno 350º F

Batir los huevos hasta que tomen consistencia. Agregamos las leches y la cucharadita de vainilla y seguimos batiendo por unos minutos.

Por otro lado ponemos la azúcar en una olla pequeña y lo llevamos a fuego bajo hasta que se forme una miel.

Para hacer esta receta tenemos dos opciones, hacerla en un molde grande o en moldes personales pequeños (12 porciones aprox). Yo opte por hacer los pequeños.

Dividimos la miel en los doce envases pequeños logrando una delgada capa en cada uno. Luego llenamos los envases con nuestra mezcla y llevamos al horno en baño maria por 1 hora.

Sacamos del horno, dejamos enfriar y refrigeramos.

Por otro lado para la chantilly, batir la crema de leche hasta que tome punto luego agregamos la azúcar (se puede reemplazar por azúcar en polvo) y finalmente el coco rayado previamente pasado por licuadora para que quede más pequeño.

Para armar el plato desmoldamos nuestras cremas volteadas, ponemos chantilly encima y nuestras pecanas acarameladas picadas. Decoramos con una hoja de menta.