Cheesecakes sangrientos

En una semana es halloween y esta receta es perfecta para esa fecha. Estos mini cheesecakes sangrientos son perfectos para ponerlos en la mesa y asustar a tus invitados. Son fáciles de hacer y super ricos.

- 1 ½ pqt galletas de vainilla

- 5 cucharadas de mantequilla derretida

- 1 pqt queso crema

- ½ taza de crema de leche

- ¼ taza de azucar

- 2 cucharaditas de vainilla

Gel

- ¼ de taza de agua fria

- 1 ½ cucharadas de maicena

- ¼ de taza de glucomiel

- colorante rojo

Caramelo

- 1 tazas de azúcar

- ½ taza de agua

- colorante negro

- ¼ taza de glucosa

Para los cheesecakes, trituramos las galletas y agregamos la mantequilla derretida. En un molde de cupcakes colocamos una capa de galletas delgada y presionamos (salen aprox 10). Por otro lado, batir el queso crema, azúcar y vainilla. Agregar la crema de leche previamente batida a punto yogurt.

Llenar ¾ el molde cupcake con la mezcla y meter al congelador por una hora.

Retirar cuidadosamente del molde y colocar en una fuente.

Para hacer el gel, diluimos la maicena con el agua fria luego agregamos el glucomiel y el colorante rojo.

Para hacer el caramelo, ponemos en una ollita azúcar, agua, glucose y colorante negro. Llevamos a fuego medio hasta que alcance 310º F y lo chorreamos en un silpat o papel Manteca.

Para decorar ponemos un poco del gel sobre los cheesecakes y encima caramelo partido.